研究表明：有機(jī)肉奶中omega-3比常規(guī)產(chǎn)品高50%
研究表明：有機(jī)肉奶中omega-3比常規(guī)產(chǎn)品高50%
時(shí)間：2016-02-18
根據(jù)法新社2月16日?qǐng)?bào)道，研究表明，有機(jī)奶品和肉類所含的Omega-3不飽和脂肪酸，約比常規(guī)方式生產(chǎn)的同類食品多出50%。先前的研究已將Omega-3和降低心血管疾病、強(qiáng)化神經(jīng)發(fā)展和提高免疫功能連結(jié)在一起。而如今一個(gè)以英國紐卡索大學(xué)(Newcastle University)教授雷弗特(Carlo Leifert)為首的24名專家小組，整理分析了近200份針對(duì)奶品、和67份針對(duì)肉類的同僚審查(peer-reviewed)研究。結(jié)果在有機(jī)和非有機(jī)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)明顯的差別，特別是關(guān)于Omega-3。
同樣來自紐卡索大學(xué)的共同作者席爾(Chris Seal)說，西歐的日常飲食被認(rèn)為脂肪酸含量太低，歐洲聯(lián)盟食品安全局(EFSA)建議應(yīng)該將攝取量加倍。而他們的研究顯示，轉(zhuǎn)換為有機(jī)食品將有助于改善對(duì)這些營養(yǎng)的攝取。
舉例來說，半升(1美國品脫)的有機(jī)全脂奶品或等量的乳制品，可以提供長鏈omega-3每日建議攝取量的16%；在此同時(shí)，傳統(tǒng)制造的奶品只能供應(yīng)11%。而在等量的有機(jī)乳品或肉制品并不會(huì)有額外的卡路里。
雷弗特說，多數(shù)人選用有機(jī)產(chǎn)品的考量大多不外乎這三種理由：動(dòng)物福利、環(huán)境和健康，但很少人了解到這還關(guān)乎對(duì)營養(yǎng)品質(zhì)的影響。
不過科學(xué)家表示，omega-3含量更高和產(chǎn)品是有機(jī)的事實(shí)并未直接相關(guān)。英國瑞丁大學(xué)(University of Reading)學(xué)者吉文斯(Ian Givens)說，是飼料的選擇，而非有機(jī)耕作方式造成這種差異。有機(jī)動(dòng)物一般都是用草喂食。
也有人指出，在取得來自轉(zhuǎn)有機(jī)的omega-3攝取時(shí)，也要把乳品和肉類的飽和脂肪和反式脂肪負(fù)面影響考慮在內(nèi)。
倫敦國王學(xué)院(King’s College)教授桑德斯(Tom Sanders)說，富含脂肪的魚和蛋才是長鏈omega-3脂肪酸的更重要來源。
