【有機農(nóng)業(yè)】朱毅教授：總有人說如果都發(fā)展有機農(nóng)業(yè)會餓死人，這個觀點是站不住腳的
朱毅教授：總有人說如果都發(fā)展有機農(nóng)業(yè)會餓死人，這個觀點是站不住腳的
科技部農(nóng)產(chǎn)品貯運保鮮聯(lián)盟副秘書長朱毅在農(nóng)產(chǎn)品論壇·主題演講中表示，總有人說如果都發(fā)展有機農(nóng)業(yè)會餓死人，這個觀點是站不住腳的。大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的德國雄心壯志，計劃讓有機耕地面積迅速的達到1/5。目前看1/5還是安全的，德國一個人都沒有餓死。
以下為發(fā)言實錄：
普通食品、無公害食品、綠色食品、無機食品有什么區(qū)別呢？無公害食品是普通食品的最低門檻，禁止使用高毒、高殘的農(nóng)藥，又被稱作合格食品；綠色食品是準許少量使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥的；有機食品則是禁止使用。
今天我們在這里討論的有機食品是符合有機耕種規(guī)范的有機農(nóng)產(chǎn)品，不是投機食品，也不是有機可乘食品。有機食品制造過程包括種植、養(yǎng)殖和加工。1999年以前，國內(nèi)有機農(nóng)產(chǎn)品95%以上主要是出口。
2021年有機作物的種植面積已經(jīng)有250萬公頃左右，總產(chǎn)量有1500萬噸左右；野生采集的總生產(chǎn)面積有165萬公頃，總產(chǎn)量有50多萬噸；有機畜禽及產(chǎn)品有194萬噸，有機動物產(chǎn)品有300多萬噸，有機水產(chǎn)品有15萬噸。目前有機產(chǎn)品主要以初級原料為主，加工產(chǎn)品較少，以植物類產(chǎn)品為主，動物類產(chǎn)品較少。野生采集的增長更為快速。
有機食品制造為健康中國夯實了物質(zhì)基礎(chǔ)。下面我將從有機食品不是智商稅、工業(yè)4.0如何助力有機食品制造、有機食品如何助力鄉(xiāng)村振興三大方面進行分享。
2012年，斯坦福大學(xué)的研究員在內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒上發(fā)表的論文中發(fā)現(xiàn)：有機食品的農(nóng)藥殘留物比普通食品至少低了30%。2016年，德國聯(lián)邦綠黨分析了2011年到2013年德國官方檢測的食品監(jiān)督數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)德國市場上的普通蔬菜中的農(nóng)藥殘留量平均比有機蔬菜高出31倍，常規(guī)水果比有機水果高出347倍，常規(guī)土豆比有機土豆高出40多倍，西葫蘆相差60多倍，西紅柿和冷凍的綠豌豆以及同類的有機產(chǎn)品相差了10多倍。約95%的有機食品中農(nóng)藥殘留量低于0.01毫克/公斤，適合嬰兒食品。而大多數(shù)傳統(tǒng)食物都達不到這個水平。
2017年，有一篇研究表明，有機食品含有更少的鎘，抗氧化的活性也更高；有機雞肉、有機奶制品里面含有更高的歐米伽-3脂肪酸（omega-3 fatty acids），該物質(zhì)主要有助于降低罹患心血管疾病的概率、改善神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和提升免疫功能；同時因為有機生產(chǎn)過程中不允許使用抗生素，有機食品攜帶耐藥細菌的概率也就低得多。
2018年，歐洲食品安全局的報告顯示，44%的傳統(tǒng)食品樣本至少含有一種殘留物，相比之下，6.5%的有機樣品含有農(nóng)藥殘留，即0.01ppm。美國、澳大利亞和新西蘭均有研究佐證，以有機食品為主的飲食，能夠大幅度降低成人尿液中殺蟲劑的含量。我們實驗室的實驗結(jié)果也顯示，吃一個星期有機食品，尿液里面的殺蟲劑含量、塑化劑含量均會有所下降。
當(dāng)然，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)殘超標”是兩個不同的概念。農(nóng)殘的限量標準，美國有1萬余項，日本有6萬余項，歐盟有14萬余項。我國這兩年迎頭趕上，快要和美國持平了。但是我們國家的有機食品標準是全世界最嚴格的：有機食品中一律不得檢出化學(xué)農(nóng)藥。就憑這一點有機食品在這里就實現(xiàn)了彎道超車，在國際市場上就特別有競爭力。
有機食品當(dāng)中的硝酸鹽含量遠小于普通食品。我們常說劑量決定毒性，離開劑量說毒性就是耍流氓，其實未必盡然，有一些農(nóng)藥它是環(huán)境內(nèi)分泌感染物，并不都是遵循劑量毒性的線性規(guī)律，微量暴露就可能有健康風(fēng)險。
為了孩子們健康成長，遵循食品安全風(fēng)險的預(yù)防原則，我正在起草關(guān)于兒童食品的標準。毋庸置疑，有機食品是中國人民幾千年的一貫選擇，是當(dāng)今孕婦、乳母和兒童的更好選擇。有法國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)有機食品能降低癌癥的風(fēng)險，這不是偽科學(xué)，是有證據(jù)證實的。如此看來，消費名副其實的真正的有機食品，當(dāng)然不是交智商稅，而是選擇的智慧。
總有人說如果都發(fā)展有機農(nóng)業(yè)會餓死人，這個觀點是站不住腳的。大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的德國雄心壯志，計劃讓有機耕地面積迅速的達到1/5。目前看1/5還是安全的，德國一個人都沒有餓死，我國的有機食品僅僅占到食品市場1%的份額，遠遠成不了氣候，就算有餓死人的心，也沒有餓死人的量。
1988年，諾貝爾經(jīng)濟學(xué)獎得主阿馬蒂亞·森曾一針見血地指出，饑荒不是由于產(chǎn)量不足，而是由于資源分配不合理。
如何分配對于我們社會主義國家來說是最有優(yōu)勢的，我們現(xiàn)在國強民富，完全不必擔(dān)心發(fā)展有機農(nóng)業(yè)會導(dǎo)致饑荒的問題。
研究化肥農(nóng)藥的專家們曾說，不是我們一定要生產(chǎn)化肥農(nóng)藥，而是如果不用，水果蔬菜會減產(chǎn)40%-61%。但當(dāng)你查了統(tǒng)計數(shù)據(jù)就會發(fā)現(xiàn)，我們國家蔬菜產(chǎn)量8億噸，水果產(chǎn)量3億噸，一天一個人吃一斤蔬菜夠43億人吃，按照膳食指南的高配來推薦一人一天吃半斤水果，則夠34億人次。按照目前的產(chǎn)量，如果全部改成有機種植，不用化肥農(nóng)藥真的減產(chǎn)了40%-60%，按照最高的60%計算依然能夠保證14億中國人，一天一斤蔬菜半斤水果，還能有剩余的賣給國際友人吃。
國際友人總嫌棄我們蔬菜水果農(nóng)殘超標，設(shè)置綠色壁壘限制我們出口。通過發(fā)展有機食品則能打破出口貿(mào)易的綠色壁壘，出口創(chuàng)匯，在國際市場上一路暢通。
并不是我危言聳聽，去農(nóng)村看看就知道了，蔬菜水果的現(xiàn)狀是小一半都爛在樹上，地點和路上了，還沒消費就浪費了。
在糧食產(chǎn)量上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)曲周實驗站的實驗表明，在長期有機種植模式下的產(chǎn)量，不低于常規(guī)的農(nóng)業(yè)模式。
有機食品精耕細作，餓死人是肯定不會的，當(dāng)然可能累死人。但是任由農(nóng)藥化肥濫用下去，人不累，土地累。土地過勞死了，還真會面臨蔬菜、水果、糧食不夠吃的風(fēng)險。千百年來，我們都是農(nóng)業(yè)國家，種植有機食品、發(fā)展有機農(nóng)業(yè)我們有著悠久的歷史和經(jīng)驗。而化學(xué)農(nóng)藥、化肥歷史很短，只是說發(fā)展特別得快。
從上世紀90年代以來，農(nóng)藥使用量每年是百余萬噸，這么多的農(nóng)藥噴灑下去，能夠抵達農(nóng)作物上發(fā)揮作用的僅僅不到1/3，還有一半，都散落在土壤里面了，其他的漂浮到大氣當(dāng)中了。
雖然我國在1983年就禁止使用包括六六六、滴滴涕在內(nèi)的有機氯農(nóng)藥，但是30多年過去土壤中依然能檢測出。站在食物鏈頂端的我們播撒下去的這些農(nóng)藥，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)又回到了我們的肚子里來，自食其果。
我想分享一個關(guān)于蜜柚種植的故事。我們有一個貧困縣發(fā)現(xiàn)種植蜜柚的產(chǎn)量高收益高，依托得天獨厚的地理環(huán)境，從上世紀80年代末全縣開始大力發(fā)展蜜柚種植產(chǎn)業(yè)，改變了貧困縣的基本面貌，全縣走在了致富的路上。隨之而來的是化肥、農(nóng)藥濫用導(dǎo)致環(huán)境污染。當(dāng)?shù)氐乃蛭廴緡乐夭荒茱嬘?，?dāng)?shù)厝酥荒苋ベI瓶裝水。
換一個角度來看，選擇有機食品不僅對消費者有好處，對農(nóng)民的健康、收入也有很大的好處。
每年的5月份是農(nóng)殘超標檢出率最高的月份，每年我都在各個媒體平臺采訪的時候強調(diào)，現(xiàn)在我國食品安全形勢總體向好，這些年就算在5月間，城市的野菜類農(nóng)藥殘留檢出率也不超過5%，想吃農(nóng)產(chǎn)超標的菜沒那么容易了。
但受傷害最大的不是吃的人，而是種植的人，承受了農(nóng)藥暴露最大的健康風(fēng)險。農(nóng)藥對人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：急性中毒、慢性危害和“三致”危害。據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國環(huán)境署報告，全世界每年有300多萬人農(nóng)藥中毒，25萬人死亡。
急性中毒通常都是農(nóng)藥生產(chǎn)、噴灑，當(dāng)然還包括用農(nóng)藥自殺。根據(jù)法國癌癥研究協(xié)會的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，農(nóng)業(yè)人口患上腦腫瘤的比例是平均人口的2.6倍，大部分是由于被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)藥和激素導(dǎo)致的。世界不同地區(qū)的研究都發(fā)現(xiàn)，孕婦接觸有機磷農(nóng)藥都可能會導(dǎo)致兒童的神經(jīng)發(fā)育和行為障礙。最近一項在厄瓜多爾進行的研究結(jié)果顯示，年齡在2-5歲的兒童中，那些生活在使用大量有機磷或其它農(nóng)藥的農(nóng)田周邊城鎮(zhèn)中的孩子，與生活地區(qū)遠離農(nóng)藥的那些孩子相比，表現(xiàn)出的學(xué)習(xí)能力相對較低，短期記憶能力也較差。
消費決定市場，市場引導(dǎo)種植。如果我們都舍得多花一點的錢去買有機食品，農(nóng)民就會轉(zhuǎn)向有機生產(chǎn)，沒有農(nóng)藥暴露的健康風(fēng)險，還能增加收入。
雖然全球的有機食品在全部食品的銷售量中僅占5%不到，不可否認的是有機農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展最為活躍的板塊。英國和美國的有機農(nóng)業(yè)發(fā)展得益于零售商對有機產(chǎn)品的大力推廣和市場需求的增加，我國有機農(nóng)業(yè)也可以通過溝通支持和宣傳來刺激需求。例如我的父母，他們都是非常節(jié)儉的老一輩人，通過我的思想工作，他們很快認識到多花一點錢能讓生態(tài)環(huán)境好一些，能讓農(nóng)民收入高一些，生產(chǎn)環(huán)境更健康一些。我父母會很仔細地去選擇有機食品。我觀察到，比普通食品貴一倍以上的，他們舍不得買，貴30%-50%的，他們是愿意支付的，再貴了就舍不得了。不過他們還是有點舍不得吃，老放在冰箱里攢著留給我吃。我父母這樣的老人都能更新觀念，年輕人就更沒問題了。我們有能力通過選擇環(huán)境友好的有機食品，生產(chǎn)者和消費者達到雙贏，讓農(nóng)民受益，讓環(huán)境受益。
值得注意的是，食品安全是有成本的，安全的蔬菜水果不是洗出來的、煮出來的，是種出來的、賣出來的。最早的食用有機食品的踐行者是為了保護環(huán)境，現(xiàn)在的我們不忘初心，吃有機不僅是吃安全，也是為了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
消費者終究喜歡和高品質(zhì)的東西談價格，和低價格的東西談質(zhì)量。有機食品原本并不是奢侈品，以前沒有化肥和農(nóng)藥的時候，我們吃的都是有機食品。只是架不住化肥農(nóng)藥泛濫，物以稀為貴?，F(xiàn)在深山老林、偏遠地區(qū)還有很多沒認證的有機食品，價格并不貴，有機認證反而成為了一門生意。事實上有機認證不應(yīng)該推向市場，應(yīng)該免費，扶持引導(dǎo)大家種植有機。
以往補貼農(nóng)業(yè)的錢，都被用來補貼農(nóng)藥化肥了。圍繞菜籃子的都找到了錢，種菜的反而沒找到錢，不是有機農(nóng)產(chǎn)品的價格太高了，而是普通農(nóng)產(chǎn)品的價格確實太低了。普通農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)成本沒有算進去，過量使用的農(nóng)藥化肥在生產(chǎn)使用過程中給土壤、水體和空氣帶來的污染，給媒介昆蟲帶來的災(zāi)難，以及農(nóng)產(chǎn)品不合理的低價帶來的農(nóng)村社會問題，卻沒有計算進去。
吃得容易，種得不易。如果我們能夠負擔(dān)得起就買有機食品，用金錢來表達對地球的善意。世界上有兩種問題，一類是吃不飽餓出來的，一類是吃飽了撐出來的?，F(xiàn)在我們國家走在健康中國的路上，困擾我們更多的是吃飽了撐出來的問題，是吃太多的問題。
我們少吃三五口，多花三五十元，是非常值得的，對我們的健康也值得，對踐行青山綠水就是金山銀山也值得。
先進制造、智能制造、工業(yè)4.0，確實是為有機食品插上了翅膀。有人認為，愿意花錢買有機食品的是冤大頭，廠家拿了一模一樣的東西，將普通食品換個包裝貼個標簽，買了個有機認證，部分消費者就會拒絕購買有機食品。而工業(yè)4.0，通過信息化智能化搭起信任的橋。
消費者下一個APP就可以看到自己認養(yǎng)的鴨子、豬、雞、水稻等。從最開始的種子到最后經(jīng)歷了什么，用了哪些農(nóng)業(yè)的投入品，都看得一清二楚，隨時可以監(jiān)控，通過這種方式建立消費者對有機食品的信任。
曾有個記者問我“木耳打藥”是不是謠言？其實，普通種植的木耳在生長過程當(dāng)中是允許用農(nóng)藥的，我們國家目前在食用菌上登記的農(nóng)藥有氟蟲腈等等，大概有十個產(chǎn)品，我們在生產(chǎn)過程當(dāng)中去觀察，實際使用的大概有20種左右。所以，木耳在生產(chǎn)過程當(dāng)中要用農(nóng)藥這句話是沒有錯的，只是說木耳本質(zhì)是一種菌類，農(nóng)藥在殺滅這些有害菌、殺蟲的同時，勢必也會殃及這個黑木耳，會造成藥害，會影響產(chǎn)量。因此，木耳在種植過程當(dāng)中總體是以防為主，以治為輔，相對來說農(nóng)藥是用得比較少的。
生態(tài)有機必然成為未來的發(fā)展方向，有機食品的制造將污染防治攻堅戰(zhàn)的時代責(zé)任。有機食品也將引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。我們國家在種植養(yǎng)殖經(jīng)驗有著悠久的歷史，是農(nóng)業(yè)大國，有傳統(tǒng)的有機農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，農(nóng)民對發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的觀念易于接受，并且擁有長期的實踐。
在種植生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品時，農(nóng)民有時會把這些農(nóng)產(chǎn)品分為自己食用和賣給城市居民兩部分。倡導(dǎo)種植有機食品，吃有機食品，也能更好地彌合城鄉(xiāng)之間的這種隔閡。我們國家部分地區(qū)農(nóng)業(yè)較落后，從某種意義上看，也是向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的有利條件。如邊遠的山區(qū)或貧困的山區(qū)，沒有用過農(nóng)藥和化肥，在扶貧攻堅的時候，會送給他們一些農(nóng)藥化肥。事實上很多農(nóng)產(chǎn)品本身就是有機食品，需要我們適當(dāng)?shù)亻_發(fā)管理，倡導(dǎo)有機農(nóng)業(yè)，為農(nóng)民增收。我們幫扶他們不應(yīng)該送去農(nóng)藥化肥，而是要幫他們做認證，把他們天然的有機食品賣出來。另外，有機農(nóng)業(yè)是勞動力密集的產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村的勞動力資源是最豐富的，我們要把握這一優(yōu)勢。
中國發(fā)展有機食品企業(yè)的銷售額和發(fā)達國家相差了近100倍。目前，有機的茶、大豆、稻米，是我們國家有機產(chǎn)品的主要出口品種，但是有機水果、蔬菜的供應(yīng)還跟不上國內(nèi)外的需求?？偠灾l(fā)展有機農(nóng)業(yè)是國家在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域提高國際競爭力的重要方式。
近年來，生態(tài)文明和鄉(xiāng)村振興成為中國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞。國家與地方制定了許多的發(fā)展規(guī)劃、激勵政策?？梢灶A(yù)見，這些政策與規(guī)劃的制定可以讓投資者看見有機食品的資本潛力，也能夠讓當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民獲益，增加了鄉(xiāng)村的經(jīng)濟分量，有利于穩(wěn)定鄉(xiāng)村的經(jīng)濟社會基礎(chǔ)，吸引部分城市人員回流鄉(xiāng)村，有利于解決鄉(xiāng)村的空心化問題。
與我們一衣帶水的鄰邦日本也開始大力開展有機農(nóng)業(yè)。日本農(nóng)林水產(chǎn)省(MAFF) 通過強化現(xiàn)有措施和引入新的戰(zhàn)略框架來加強對有機農(nóng)業(yè)的支持。給有機農(nóng)民的從事有機種植和養(yǎng)殖的農(nóng)民的補貼金額比以前增加了50%，這是2020年的數(shù)據(jù)。在2021年，他們還制定了到2050年實現(xiàn)農(nóng)業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)零碳排放的措施。此外，MAFF還制定了一個宏偉的目標，即到2050年將有機土地面積擴大到100萬公頃，這樣日本有機農(nóng)用耕地的比例就提高到了25%。中國、日本、韓國相鄰，都有著悠久的有機農(nóng)業(yè)的種植歷史，更易于轉(zhuǎn)型。
2020年，環(huán)境友好型產(chǎn)品(有機+無農(nóng)藥)的市場價值達到1.52萬億韓元(11.3億歐元)，其中校餐占33%的市場份額。歐盟認為減少農(nóng)藥殘留會讓孩子更聰明，而韓國已經(jīng)先讓孩子吃上了有機食品。韓國的目標比日本還要宏大，提出到2030年，將所有稻田轉(zhuǎn)為環(huán)境友好型生產(chǎn)方式；將采用環(huán)保方式管理的土地增加到30%；把化學(xué)肥料、殺蟲劑和抗生素的使用量減少50%；轉(zhuǎn)為“作物-牲畜綜合性循環(huán)耕作系統(tǒng)”；擴大公共膳食等。
后疫情時代，有機食品的制造逆風(fēng)飛揚。2020年12月的一項消費者調(diào)查顯示，疫情以來8.3%的消費者已經(jīng)開始購買有機食品或增加了購買頻率，主要源自對健康和免疫力的關(guān)注。
疫情新常態(tài)下，我們拼的就是抵抗力，目前唯一能把控的就是一日三餐。同時，便捷的在線購物和送貨服務(wù)也增大了消費者對有機食品的需求和消費。
2021年，有機蔬菜在國內(nèi)的市場需求接近一億噸的規(guī)模，綠色有機農(nóng)業(yè)已成為新時代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的主旋律，大力發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是抓好農(nóng)業(yè)源頭防控、有效解決食品安全、營養(yǎng)健康問題的有效途徑，也是實現(xiàn)地區(qū)產(chǎn)業(yè)生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益融合發(fā)展的重要路徑。
2019年，我參加了一期央視焦點訪談節(jié)目的策劃和錄制，叫做“有機食品有玄機”，那些打著有機食品或售賣有機可乘食品的投機分子，被我們當(dāng)場揭穿。
我們往往看不出、吃不出、檢驗不出有機食品的區(qū)別，但往往售價更貴，所以有機食品在國民心目中形成了“價格昂貴、假冒商品多”的印象。工業(yè)4.0是否增加國民對有機食品的信任度？
造假是必然存在的，這是全世界都存在的事情，德國的假雞蛋事件就曾轟動一時。再說一遍這個事情，是因為我想消除一些正在猶豫的消費者心里的疑惑。如果你的站位較高，你就覺得我不僅要自己有的吃，還要子孫后代都有的吃。不僅要自己吃得健康，還要地球母親也很健康。那么作為一個普通消費者而言，只要有機食品的農(nóng)產(chǎn)檢不出現(xiàn)問題，就已經(jīng)比較滿意了。
再者，就算是做假冒的有機食品，大體還是有個約束、懂一點規(guī)矩的，所以農(nóng)殘大幅超標的概率小很多。就是花錢買心安，賭種植戶養(yǎng)殖戶的良心和誠信，賭監(jiān)管部門的責(zé)任心。買的是一個概率，吃的是一個概率。選擇有機食品這個做法。就是我們能夠把控和規(guī)避的風(fēng)險。
當(dāng)時這一期有機食品有玄機的焦點訪談節(jié)目播出以后，認監(jiān)委連夜找到我，第二天清早就跑到現(xiàn)場去抓，去聯(lián)合執(zhí)法，從而全國都開始整頓有機市場的亂象?，F(xiàn)在我們國家有機食品第三方抽檢的合格率很高，不比發(fā)達國家差，這個也是值得欣慰的。
教大家一招辨別的方法，所有的有機食品和普通食品都必須分區(qū)擺放，頒發(fā)的有機食品有效期證書要擺放在醒目的地方。如果混亂擺放的，就是讓你自己去挑的、可疑的，這種就不要碰，不要去花冤枉錢。另外有機食品必須具備一品一碼的完善的可追溯體系，每一個最小的包裝都有身份證，包裝上都貼有一張標簽，有身份號。刮開底部還可以獲得一個有機碼，登錄中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)，輸入這個碼就可以查詢到對應(yīng)的食品種類認證機構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)。所以散裝無標簽的所謂有機就是不可靠的。
無論是到大商場或者是大的電商平臺，買標識清楚的有機食品買到真貨的幾率還是很高的，買到假冒的可能性是低的，舉報他們還可以得到賠償，我悲觀又樂觀地想，有機食品至少終端食品都是化學(xué)農(nóng)藥殘留檢出來非常少，或者是未檢出的。電商平臺賣的有機食品做個認證就包打天下，貼著有機標簽身份證的不多，實體店鋪是要相對好得多的，當(dāng)然現(xiàn)在電商我看了一下也挺規(guī)范的。
從心理學(xué)的角度來說，要吃有機食品，需要真金白銀來支撐。接受吃有機食品是交智商稅這個觀點，不僅省了錢，還一舉站在了嘲笑傻子的智商制高點上，這個是普通人更愿意接受的結(jié)論。這個結(jié)論就撫慰了我們的玻璃心，給了我們隨遇而安的若干借口。
我之前做過一個有機食品的演講，講的都是貨真價實有機食品的好話，除了價格貴一點是缺點，其他都是優(yōu)點。至于價格，我們國家的有機食品現(xiàn)在目前確實是相對比較貴，比美國都稍貴。但現(xiàn)在隨著很多的電商平臺都開始做有機生意了，價格開始相對親民很多了。隨著大家認可度的提高，這是多贏的一樁事情，包括生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益。
根據(jù)聯(lián)邦德國的農(nóng)業(yè)年度報告，以有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式從事生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)企業(yè)的年收入，不管怎么算，肯定都比同類的農(nóng)業(yè)企業(yè)要高。臺灣有的有機食品比普通食品賣得還便宜，我問他們?yōu)槭裁?？因為不買化肥也不買農(nóng)藥，所以便宜。
幾年前有一家有機農(nóng)場，邀請我們?nèi)タ疾欤抑挥昧宋业难劬由辖曆坨R就發(fā)現(xiàn)了問題。首先隔離帶是沒有的，馬路和停車場和有機種植緊緊地挨著，一米的距離都沒有。其次在我參觀種子庫的時候，在花花綠綠的種子的陳列庫上，揪出來好多袋的包衣種子，而且包裝袋上的標簽上寫得明明白白，這是用農(nóng)藥拌過的種子。
有機食品應(yīng)該要選擇有機蔬菜種子或者是種苗，當(dāng)從市場上無法獲得有機種子或者是種苗的時候，可以選用味精禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子和種苗，但應(yīng)該制定獲得有機種子和種苗的計劃。很遺憾，目前國內(nèi)還沒有有機種子的生產(chǎn)企業(yè)，基本沒有有機標準意義上的有機種子。
我們國家現(xiàn)在有機采集的增長量是非常大，如果我們做有機，首先第一，標準要是最嚴格的。第二，做有機的話，就可以把很多以前本土的品種扶植起來，把原來的一些好的東西發(fā)揚光大?，F(xiàn)在只有水稻和小麥還值得驕傲，國產(chǎn)化率比較高，洋蔥、番茄、茄子、胡蘿卜、辣椒、西蘭花、玉米、馬鈴薯這些種子都是依賴進口的。蔬菜的種子主要從日本來，黑麥草的種子主要從美國來。
我們的有機種子有高附加值，希望可以在工業(yè)4.0的背景下突圍。有機種植和有機養(yǎng)殖的關(guān)鍵在于4.0條件下的智能化的供需合作模式，讓他們無縫銜接，消費者就可以買得放心，農(nóng)民也可以種得安心。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)可以在信息化智能化的4.0技術(shù)的支持下升級改造，更好地適應(yīng)城市居民對高質(zhì)量的有機農(nóng)產(chǎn)品的需求。生產(chǎn)制造綠起來，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，食品的質(zhì)量提起來，美麗鄉(xiāng)村美起來。
鄉(xiāng)村振興，綠水青山就是金山銀山，這個是不變的綠色發(fā)展理念。鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺，就是要走一條綠色有機的農(nóng)業(yè)之路，才是可持續(xù)的科學(xué)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展觀。深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，走質(zhì)量興農(nóng)之路，就必須深入得推進農(nóng)業(yè)的綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化和品牌化。有機農(nóng)業(yè)、有機食品制造就是一個特別好的抓手。
十四五期間隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的不斷的深入推進，有機農(nóng)業(yè)被賦予了打好污染防治攻堅戰(zhàn)的時代責(zé)任，我們要實現(xiàn)長久健康和持續(xù)的可持續(xù)的發(fā)展。要理直氣壯、大張旗鼓地用有機農(nóng)業(yè)來引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，通過消費有機產(chǎn)品推動全民的生產(chǎn)生活方式的綠色轉(zhuǎn)型。全面提升我們國家的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，統(tǒng)籌兼顧產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)治理，為健康中國夯實物質(zhì)基礎(chǔ)。我今天的分享就到這里了，謝謝大家。
